Denne salat med linser, sød kartoffel & mozarella er en nem, lækker og mættende salat, fyldt med gode proteiner fra planteriget. Jeg elsker at bruge linser og bønner i salater, det giver en god fylde og en dejlig mæthedsfornemmelse. Jeg brugte disse grønne linser i opskriften.
Få opskriften på salat med linser, sød kartoffel & mozarella her
ForfatterRenée PagelPersoner4 PersonerForberedelse10 minutterTilberedning25 minutterTotal tid35 minutterTænd ovnen på 200 grader varmluft. Skræl søde kartoflerne og skær dem ud i mundrette stykker. Kom dem i en skål og vend med olie, salt og peber. Spred dem herefter ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Og bag dem i ovnen indtil de bliver møre og gyldne i farven. Det tager ca. 25 min.
Hæld de grønne linser i en si, så de kan dryppe af og skær mozarellaen ud i mundrette stykker.
Når søde kartoflerne er færdigbagte, skal de køle lidt før salaten samles. Hæld lidt olivenolie over, og drys med salt og peber. Velbekomme!
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skræl søde kartoflerne og skær dem ud i mundrette stykker. Kom dem i en skål og vend med olie, salt og peber. Spred dem herefter ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Og bag dem i ovnen indtil de bliver møre og gyldne i farven. Det tager ca. 25 min.
Hæld de grønne linser i en si, så de kan dryppe af og skær mozarellaen ud i mundrette stykker.
Når søde kartoflerne er færdigbagte, skal de køle lidt før salaten samles. Hæld lidt olivenolie over, og drys med salt og peber. Velbekomme!
Notes
Prøv også: Stegte ris med grøntsager