Chili sin carne – nem, vegetarisk og smagfuld
Mangler du en nem og mættende vegetarret, der stadig smager som klassisk chili con carne?
Denne chili sin carne er fyldt med smag og varme krydderier og klar på kun 40 minutter. Det er en ret jeg har lavet mange gange, og en god klassisk vegetarret jeg bare vender tilbage til igen og igen. Perfekt til travle hverdage, meal prep eller når du bare vil spise vegetarisk uden at gå på kompromis med smagen.
Gode grunde til at elske denne ret
- Chili sin carne er nem og tager kun max 40 min. at lave
- Retten er budgetvenlig og lavet af simple ingredienser, der er nemme at få fat i i dit supermarked
- Retten er fyldt med umamismag og varme krydderier
- Den egner sig til både hverdag og gæstemad
- Er genial til meal-prep, da den kun smager bedre dagene efter og kan bruges i fx en burritos eller i en mexicansk vegetarlasagne
Chili sin carne opskrift
Reklamelinks er markeret med*
Chili sin carne
Ingredienser
Ingredienser:
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk koriander
- 1 tsk kanel
- 1 tsk røget paprika
- 0,5 tsk tørret chili
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 squash
- 3 gulerødder
- 50 g soltørrede tomater (kan erstattes med 3 spsk tomatpuré)
- 1 tsk sukker eller honning (til at balancere syren fra tomaterne)
- 2 dl grøntsagsboullion
- 2 ds hakkede tomater
- 1 ds kidneybønner
- 1 ds sorte bønner (kan erstattes af en ekstra ds kidneybønner)
- 40 g mørk chokolade (min 70 %)
- salt og peber
- olie til stegning
Valgfrit tilbehør:
- ris
- creme fraiche
- koriander
- cheddarost
- tortillachips
- majs
- avocado
Sådan gør du
- Klargør grøntsagerne. Hak squash og gulerødder fint i en foodprocessor eller riv dem groft på et rivejern. Hak de soltørrede tomater fint eller kør dem igennem en minihakker.
- Varm krydderierne i en tør gryde til det begynder at dufte.
- Tilsæt olie, løg og hvidløg. Svits til løgene er klare.
- Tilsæt squash, gulerod, hakkede tomater, soltørrede tomater, grøntsagsboullion og sukker. Lad retten simre i ca. 30 min. gerne længere.
- Tilsæt kidneybønner og sorte bønner, og lad retten simre igen i ca. 5 – 10 min. indtil bønnerne er varmet godt igennem.
- Bræk chokoladen i mindre stykker og tilsæt i retten, og rør godt rundt til chokoladen er smeltet.
- Smag til med salt og peber, og juster evt. chilistyrken ved at tilsætte flere chiliflager. Smag også om der skal ekstra chokolade i.
- Server med ønsket tilbehør. Velbekomme!
Tips til den bedste chili sin carne
Vil du tage din chili sin carne til næste niveau? Så prøv disse tips:
- Giv den dybde i smagen: Tilsæt en smule kaffe, det fremhæver de krydrede noter
- Lad den simre: Jo længere tid den simrer, jo bedre bliver smagen (lad den simre før du tilsætter bønnerne)
- Smag til til sidst: Tilsæt lidt limesaft til sidst, for at give et syremodspil til den krydrede smag
Variationer af retten
Denne ret er super fleksibel prøv fx:
- Med linser i stedet for bønner (fx grønne linser). Læs mere om bælgfrugter her, og hvorfor fødevarestyrelsen anbefaler at vi spiser flere bælgfrugter
- Tilsæt søde kartofler for ekstra fylde, bag dem fx i ovnen inden du kommer dem i retten sammen med bønnerne
- Brug plantefars for en mere klassisk chili con carne følelse
- Lav den ekstra stærk med frisk chili eller chipotle
Serveringsforslag
Server retten med:
- Ris eller quinoa
- Tortilla chips
- Avocado
- Creme fraiche eller vegansk alternativ (fx Creme frisk fra Naturli, som har en lækker smag af kokos)
- Frisk koriander og lime
- Revet cheddarost
- Majs
Tip: Brug resterne i wraps eller tacos dagen efter!
Opbevaring og holdbarhed
Chili sin carne kan holde sig ca. 3-4 dage i køleskabet, og kan sagtens fryses. Faktisk smager retten endnu bedre dagene efter.
Følg med på de sociale medier
Du kan følge med på Facebook eller Instagram, hvis du vil have flere opskrifter og inspiration til madlavningen. Glæder mig til at connecte med dig online! <3