Reklamelinks er markeret med*
Pasta med græskar
En velsmagende og cremet pastaret med græskar som kan spises af hele familien.
Ingredienser
- 1 hokkaidogræskar
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie*
- 4 dl fløde (jeg brugte risfløde*)
- himalaya salt og peber
- 500 g pasta
- 80 g pinjekerner*
- 80 g parmesan, friskrevet
- 1 håndfuld frisk basilikum
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Vask græskaret, skær enderne af og halver det. Fjern kernerne med en ske. Skær græskarret i mundrette tern (lad skrællen blive på). Kom det på en bageplade beklædt med bagepapir sammen med hvidløg. Fordel olivenolie og salt henover og vend det hele rundt. Bag det i ovnen i ca. 20 min til græskarternene er møre og gyldne i kanterne.
- Tag lidt af græskarternene fra til topping og blend resten med hvidløg og fløde i en foodprocesser indtil du har en jævn og cremet græskarsauce. Smag til med salt og peber.
- Kog pastaen i letsaltet vand. Når pastaen er kogt 'al dente' vendes græskarsaucen og pastaen rundt på en varm pande.
- Rist pinjekernerne på en tør pande ved middelvarme indtil de er let gyldne i farven.
- Server pastaen med græskarsaucen toppet med græskartern, friskrevet parmesan, ristede pinjekerner og frisk basilikum. Velbekomme!
Køkkenudstyr
Noter
Hvis du ikke har en foodprocessor kan du blende græskarsaucen i en stor minihakker eller blender, eller du kan bruge en stavblender.
Fik du prøvet opskriften?Jeg vil ELSKE at høre hvordan det gik, og se din version! Tag mig gerne på instagram @madglimtdk og brug hashtagget #mitmadglimt
Del opskriften på Facebook