Reklamelinks er markeret med*
Knækbrød
Det her er uden tvivl verdens bedste knækbrød!
Ingredienser
- 1 dl solsikkekerner
- 1 dl hørfrø
- 1 dl græskarkerner
- 1 dl sesamfrø
- 4 dl fuldkornsmajsmel (du kan også bruge alm. majsmel eller din foretrukne meltype, men majsmel giver en god sødlig og let nøddeagtig smag)
- 1 dl rapsolie
- 2 tsk salt
- 4,5 dl kogende vand
Sådan gør du
- Kom alle kerner, fuldkornsmajsmel og salt i en skål. Rør det godt sammen. Har du en røremaskine, så gør den arbejdet bedst.
- Rør rapsolie i. Tilsæt herefter kogende vand lidt efter lidt, lad kerner suge vand til sig, inden du tilsætter nyt vand. Sørg for at dejen er rørt godt sammen, og væsken er fordelt, så der ikke er tørre områder i dejen. Dette har betydning når du skal smøre dejen ud, og for at alle knækbrødene bliver helt sprøde. Dejen skal være blank, klistret og sammenhængende, og nem at smøre ud mellem to stykker bagepapir. Hvis dejen føles for flydende, så lad den stå i ca. 10 min, så kernerne kan suge ekstra væske til sig.
- Brug en dejskraber til at fordele dejen på et stykke bagepapir, læg et stykke bagepapir ovenpå, og rul dejen ud med en kagerulle. Fjern herefter det øverste lag bagepapir.
- Brug en pizzaskærer til at skære dejen i firkantede stykker, i den størrelse du ønsker knækbrødene skal være.
- Bag knækbrødene ved 140 grader i ca. 45 min (tiden i ovnen afhænger af din ovn). Knækbrødene skal føles helt sprøde når du banker let på toppen, og være gyldenbrune i farven.
- Lad knækbrødene køle af, og bræk dem i stykker. Kom dem i en lufttæt beholder når de er helt afkølede. Knækbrødene holder sig fint i min. 14 dage.
Fik du prøvet opskriften?Jeg vil ELSKE at høre hvordan det gik, og se din version! Tag mig gerne på instagram @madglimtdk og brug hashtagget #mitmadglimt
Del opskriften på Facebook