Reklamelinks er markeret med*
Indisk dahl med søde kartofler og kokosmælk
Nem hverdagsret med masser af smag, og et twist af søde kartofler og kokosmælk.
Ingredienser
- 500 g søde kartofler
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 3 cm frisk ingefær
- 3 tsk karry
- 2 tsk koriander
- 2 tsk spidskommen
- 0,5 tsk chiliflager
- 0,5 tsk kardemomme
- 3 dl grøntsagsboullion
- 1 ds hakkede tomater
- 1 ds kokosmælk
- olie til stegning
- salt og peber
Raita
- 250 g græsk yoghurt 10 %
- 0,5 agurk, revet på rivejern
- 1 lille håndfuld frisk mynte, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset eller finthakket
- 0,5 tsk spidskommen
- salt og peber
Tilbehør til retten
- naanbrød
- frisk koriander
Sådan gør du
- Vask og skrub søde kartoflerne, og skær dem i tern. Vend dem med olie og salt, og bag dem ved 190 grader i ca. 20 min.
- Hak løg og hvidløg fint. Skræl ingefæren og riv det fint på et rivejern.
- Bland alle krydderierne i en lille skål, og svits herefter krydderierne i en tør gryde.
- Tilsæt olie, og varm den op. Tilsæt herefter løg, hvidløg og ingefær, og lad det svitse kort.
- Kom røde linser, grøntsagsboullion, hakkede tomater og kokosmælk i gryden. Rør det hele godt sammen og lad det simre i ca. 20 - 30 min. Rør i gryden jævnligt, så det ikke brænder på. Imens retten simrer kan du lave raita.
- Kom til sidst de bagte søde kartofler i retten og vend dem godt rundt. Smag til med salt og peber. Server retten med raita, naanbrød og frisk koriander.
Raita
- Rør alle ingredienserne sammen, og smag til med salt og peber. Sæt på køl, så den serveres kold sammen med den varme dahl.
Fik du prøvet opskriften?Jeg vil ELSKE at høre hvordan det gik, og se din version! Tag mig gerne på instagram @madglimtdk og brug hashtagget #mitmadglimt
Del opskriften på Facebook