Pil og hak løg og hvidløg. Skræl og skær gulerødder og selleri i mundrette stykker. Kog gulerødder og selleri i letsaltet vand i ca. 10 min. Stik i grøntsagerne undervejs med en gaffel, der må godt stadig være bid i dem. Hæld vandet fra og lad grøntsagerne stå i gryden under låg, indtil de skal i retten.
Varm en sauterpande med olie op og svits løg, hvidløg og paprika indtil løgene er blevet bløde. Skær pølserne i mindre stykker og svits dem på panden sammen med løgene, ved middel-høj varme, så de får stegekant.
Tilsæt tomatpuré, sukker, balsamico, sennep og rør rundt.
Hæld soyafløde ved og tilsæt de kogte gulerødder og selleri. Lad retten småsimre et par minutter, så retten varmes godt igennem. Smag til med salt og peber.
Pynt med klippet purløg og servér! Velbekomme.
4 servings