Start med at kog pastaen efter anvisningerne på posen, og lad den køle ned. Sørg for at salte vandet godt, så pastaen trækker salt til sig.
Lav nu mascarponecremen: Pil og hak løg og hvidløg. Steg det herefter på panden, indtil løgene er klare. Tilsæt spinat, og lad den falde sammen. Kom herefter blandingen i en foodprocesser eller blender sammen med mascarpone, basilikum, avocado, citronsaft og salt, og blend indtil du får en lysegrøn creme. Smag til med, salt, citronsaft og basilikum.
Tø de frosne ærter op, ved at komme dem i en skål med lunken vand. Hæld dem herefter i en si, og lad dem dryppe af indtil de skal bruges. Skær de grønne asparges på skrå i mundrette stykker, og rist pinjekernerne på en pande, indtil de bliver gyldenbrune. Husk at gemme ingredienserne til pynten.
Saml nu pastasalaten, ved at blande mascarponecremen med pastaen, ærterne og de skårne grønne asparges. Pynt pastasalaten, og server. Velbekomme!
4 servings