Hak løg og hvidløg og skær gulerødderne i skiver
Varm olien op i en stor gryde og rist spidskommen og gurkemeje lynhurtigt og tilsæt så løg og hvidløg, og svits løgene til de er klare, men ikke brune.
Kom derefter gulerødderne i gryden og evt. lidt mere olie. Svits indtil gulerødderne begynder at blive lidt bløde, tager ca. 8 - 10 min.
Tilføj nu honning, boullionvand, bønner, limesagt og salt. Bring det i kog ved middel-høj varme og skru ned når det begynder at koge. Kog indtil gulerødderne er helt bløde, og du kan stikke i dem med en gaffel. Tager ca. 20 min.
Blend suppen til en cremet konsistens, med enten en stavblender eller i en foodprocessor. Kom herefter kokosmælk i, og varm suppen igennem. Smag til med salt og peber.
Rist hasselnødderne på en tør pande indtil de er gyldne i farven
Kom smør på panden sammen med hasselnødderne og lad det smelte. Tilsæt så kanel og lad det hele blande sig.
Nyd suppen med de kanelristede hasselnøder på toppen, en klat cremefraiche/yogurt og granatæblekerner eller æble i tern.
4 servings