Skær broccolien i små buketter og riv parmesanen på et rivejern. Pil løg og hvidløg, og skær løget i grove stykker. Kom herefter alle ingredienser i en foodprocesser eller en blender, og blend indtil du får en konsistens der minder om en havregrød.
Lad blandingen trække i et 15 - 30 min i køleskabet, så havregrynene suger væske, og blandingen bliver tykkere i konsistensen.
Når "farsen" har trukket nok, varmes en pande med olie op. Lav først en prøve-frikadelle, for at se om den hænger ordentligt sammen, hvis ikke, så tilføj lidt mere havregryn. Det afhænger blandt af, hvilken str. æg du bruger.
Fordel farsen med en spiseske på panden. Lav dem ikke for store, da de skal nå at varme hele vejen igennem. Steg dem ved middelhøj varme i ca. 3 min på hver side, så de får en brun og sprød skorpe. Vend forsigtigt frikadellerne med en palet.
Server! Frikadellerne er gode, både varme og kolde.
0 servings