Boller i karry med æble, soya og kokosmælk

Rør kødet med æg og soya. Tilsæt finthakket løg, revet æble og havregryn. Stil farsen på køl og lad den trække imens karrysovsen laves.

Når grøntsagerne til karrysovsen er klargjort, laves kødbollerne.

Varm boullionvandet i en gryde, og lad det være lige under kogepunktet. Må ikke buldrekoge. Form nu kødbollerne og læg dem forsigtigt i vandet.

Når kødbollerne begynder at komme op til overfladen, er de ved at være klar. Tager ca. 10 min. Tag straks kødbollerne op af vandet og husk at gemme kogevandet til karrysovsen. Stil dem til side, og kom dem i karrysovsen, når den er klar.

Hak løg, hvidløg, gulerødder, æble og selleri groft. Sovsen bliver blendet, så du behøver ikke gøre dig umage her.

Svits karry, løg og hvidløg i en gryde, der er stor nok til at rumme både kødboller og karrysaucen. Tilsæt herefter gulerødder, æble og selleri og svits indtil de begynder at blive bløde.

Kom nu 7 - 8 dl kogevand fra kødbollerne i gryden. Sørg for at røre i gryden jævnligt imens der holdes en middelhøj temperatur.

Kog nu risene.

Når grøntsagerne er kogt møre, blendes det til en tyk puré. Herefter tilsættes kokosmælk og limesaft. Lad saucen blive varmet igennem og tilsæt herefter kødbollerne. Smag til med salt og peber.